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融点が低い不飽和脂肪酸と高密度脂肪酸の牛肉のため冷めても美味しくいただけます。
甘味が強く、舌の上でとろけるほどの肉汁。 しかも噛んでいる感覚が無く、後味に風味と余韻だけが尾をひきます。 |
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| 不飽和脂肪酸とは？ |
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善玉コレステロールという長生きの秘伝の薬として有名です。
綿実オイルの中のリノール酸やアジやサバ等の青身の魚類の脂肪に多く含まれています。
体に良い旨みを醸し出すＤＨＡとＨＤＬです。 |
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| 「吟撰貴腐牛肉」 |
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牛は生後２７ヵ月を過ぎるころから不飽和脂肪酸が形成されてゆきます。
その時期を逃さず重ねるようにして考案された飼料を主食とし、特別の肥育管理が施されていくのです。
それによってバランスの良い素晴らしい風味とうまさを兼ね備えた「吟選貴腐牛肉」が明け5歳を迎えるまでゆっくりと丁寧に育まれ、手作りのうまさとして熟成されてゆくのです。 |
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| 上等な肉ほど火を入れて食する |
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当店ＣＡＳＡＲＯＷＥＭＯでは備長炭を使用しておりますので、遠赤外線で中までふんわりと柔らかく風味香ばしく焼きだされます。
これぞ大田原牛の真骨頂といえる食し方なのです。
是非、東京でただ一軒の取扱店ＣＡＳＡＲＯＷＥＭＯにて、ご賞味いただきますようお願い申し上げます。
必ずや虜になることでしょう。 |
| 狂牛病（BSD）についてはこちらをご覧下さい。 |
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