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カサローエモでは年間30頭前後しか生産されない幻の大田原牛の感動を唯一、紀州備長炭でご賞味いただける店です。
その他揚子江の塩「海の日記」、ミクロネシアの有機栽培された胡椒、 トマト、マイナスイオン水などこだわりの食材を使った料理をお楽しみいただけます。 |
カサローエモとはギリシャ語で「純潔」という意味の言葉です。
黒毛和牛は競走馬と同じで、「血統」が全てと言っても過言ではない生き物です。
大田原牛だけでなく、使用する調度品、調味料、水、空気にまで「純潔なるものだけの提供」をコンセプトにこの言葉を用いました。
その全てを心行くまでご堪能されることでしょう。 |
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